竹节虾和基围虾哪个好吃？
竹节虾不是虾，是罗氏沼虾，属于淡水虾； 基围虾也不是虾，是海兽胃线（异尖线虫）的幼虫，所以这两个其实没什么可比性～ 但是！因为人们习惯上把刚成熟的罗氏沼虾称为“基围虾”，所以这里就用这名字代指了。 因为罗氏沼虾的体型较大，一般在烹饪前会将其拉长，使其长度达到或接近直径，就像一条“竹节”一样，所以在烹制后，其外形与竹节相似，因而得名“竹节虾”。
虽然都是淡水虾，但是竹节虾和基围虾的生活环境和食性都不同。竹节虾主要生活在江河入海口处的咸淡水里，也可以下海水游泳，属于纯淡水生长的虾类；而基围虾则主要生活在海洋里，其食物来源以底栖生物为主，包括单细胞藻类、腐殖质以及泥砂中的细菌等。
由于生活习性的差异，导致这两种虾在养殖过程中对水质的要求有所不同。相对来说，竹节虾比基围虾更加耐污，在不良水质条件下也能生长，但这并不是说竹节虾就不讲究水质了。如果水源污染严重，同样会导致其死亡。 所以从养殖角度来说，竹节虾相对于基围虾来说更能适应我国的养殖条件，目前我国淡水虾类的养殖主要是以竹节虾为主。
当然，除了养殖角度外，人体对两种虾的营养吸收利用情况也是影响饮食选择的重要因素之一。有研究发现，同一种虾，经过12h盐水浸泡后再做食用，人体对其中矿物质元素的吸收利用率要比直接吃高出许多。也就是说，如果直接吃基围虾可能达不到补充矿物质效果的话，那么经过浸泡后的基围虾就可以补得了。
不过，无论是哪种虾，在食用之前最好清泡一下，去掉其中的毒素和有害物质，这样才能够真正吃到健康好虾。 你也许还不知道，我们平时吃的虾，其实是由两个物种杂交而来。
基围虾，其实就是南美白对虾，又称褐体对虾；竹节虾，其实是罗氏沼虾，也叫泰国对虾。它们都有一个共同的祖先——太平洋斑节对虾。 约30万年前，这个虾家族的一支进入澳大利亚西北部的海湾，并就此定居下来。大约5万年前，这一族群的虾沿着澳大利亚东海岸向南迁徙，最终到达塔斯曼尼亚岛，并在那里繁衍生息下来。
几千年前，这些虾由澳洲东北部的河流进入人体消化道，从此在这个地球上定居繁衍。 需要说明的是，现在市面上有很多号称基围虾的产品，如小龙虾、克氏原螯虾等，这些并不是基围虾。