虾酱炒豆腐怎么做好吃？
这个菜是我自己研究出来的，因为很爱吃酱烧的菜~所以做了改良～ 食材：北豆腐一块、毛豆适量、虾酱3勺（大概15g左右） 辅料：葱花、姜末适量、白砂糖少许、生抽20ml、清水40ml左右、淀粉适量
做法： 1. 准备原料。葱切葱花，姜切姜末。豆腐切成块（小点比较好），毛豆去壳。 2. 锅中放适量的油，烧热后加入一半的葱花和姜末爆香。
然后放入香芹翻炒到断生，我这里因为买的芹菜比较嫩所以不用炒太久哦~ 3. 接着放入虾酱，小火慢慢炒出香味。
接下来就是让虾酱融入在汤汁里最关键的一步了！！ 依次加入白砂糖、生抽、清水拌匀，这时候的汤汁应该是比较浓稠的。如果喜欢汤水多的就适当多加水吧~ 5. 把切好的豆腐放入锅中，轻轻推动让其均匀沾上酱汁，注意不要翻动得太厉害以免豆腐碎掉。然后盖上盖子小火焖煮5分钟左右。
6. 最后勾芡，用淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，等到锅里的汤汁变得粘稠，就可以关火出锅啦~ 7. 撒上一把毛豆或者香葱末做点缀就更好看了～