豆芽炖什么好吃？
豆芽是个好东西，清炒、凉拌都好吃，但是最好吃的还是和它一起炖汤喝。 用黄豆芽和排骨一起炖汤，清香软糯，好喝极了。 黄豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C，还有钙、铁等矿物质元素。 这些营养成分对骨骼发育以及血液生成有重要作用，另外还可以提高免疫力，健脑增智。 用黄豆芽和排骨一起炖汤能更好消化吸收这些食物中的营养素，尤其适合老人、小孩和病后调养的人食用。 但是要注意的是，黄豆芽性寒，脾虚胃寒者和月经期的女性不宜食用。
在制作汤汁的时候，建议大家先浸泡黄豆芽，把其中的有害物质浸出。 在锅中加入冷水，同时放入黄豆芽和白醋，浸泡15分钟左右再进行烹制，更能保证食品安全。 在食用时，除了感觉味道有些怪以外，没什么不适的感觉。不过有人吃了含有黄曲霉素的小麦发芽，会出现恶心、呕吐等情况。 所以大家在食用小麦芽（面粉）时要注意，一定要煮熟再食用哦！