饼子怎么烤好吃？
2540个字，3个步骤，21张图，告诉你怎么烤好一块手撕饼！ 首先明确一点，好吃的烤饼，一定是炉温控制得非常好的，炉温过高会发焦、过硬，炉温过低又会湿粘、过软。所以掌握合适的炉温是非常重要的。（当然，好的食材也是重要的）
做烘焙的人都有这样的经验，烤箱的温度真的非常重要，差之甚远，可能你烤一盘饼干，温度高了一点，饼干就糊了，温度低了一点，饼干就没熟透。所以学习如何控制烤箱温度是非常有必要的。
在烘烤过程中，因为面团和馅料都是流动的，所以很难去判定是否已经烤熟了。而且不同的人对熟的理解也不一样，有的人觉得表皮干爽就是熟了，有的人觉得颜色金黄就是熟了……所以最好的方法还是看状态。
当面团慢慢膨胀变大、表面变得光滑、边缘开始卷起的时候，就可以出锅享用了。 刚出炉的饼皮脆脆的，非常好吃。但烤饼最怕凉后变硬，这样就不好吃了。要吃到酥脆的烤饼，最好在两三天内吃完。如果是隔夜的烤饼，可以回炉再烤一下，味道也是很好的。
很多人在做烤饼时都会遇到一个问题——很粘手。如何解决这个问题呢？
① 在和面的时候，除了用水之外，还可以适当加一些植物油或者发酵粉，起到润滑和蓬松的作用；
② 和好的面团，可以适当醒面，让面粉吸水充分，达到良好的揉面效果，这也是防止沾手的好办法哦~
③ 如果沾手比较严重，可以使用擀面杖轻轻擀开，然后在上面刷一层油，用手摊开后再擀一次，这样就可以轻松摆脱粘手的困扰啦！