斑鸠怎么卤好吃？
卤好的斑鸠用来下酒，真的是一绝！ 食材准备：
1、斑鸠4只；
2、八角3个；
3、桂皮1块；
4、香叶3片；
5、小茴香1勺（约5g）；
6、干红辣椒4-5个；
7、花椒粒半汤勺（约30颗左右）；
8、生抽3汤勺；
9、老抽1.5汤勺；
10、料酒1汤勺；
11、冰糖适量；
12、葱姜适量；
做法步骤： 第一步：准备好所有的食材。 第二步：锅中放入能够没过斑鸠的清水，冷水下锅煮开后，撇去浮沫。 第三步：加入除冰糖之外的调料，小火炖制半个小时后，加入冰糖继续小火熬至冰糖融化，汤汁浓稠。 第四步：把卤汁浇在斑鸠身上，让斑鸠浸泡在卤汁中，焖20分钟，即可出锅装盘。 小提示：
1、做卤味最好的原材料是新鲜的禽类，如鹅、鸭、鸡肉等，猪羊牛肉也可以。一次可以多做一些，晾凉之后装进干净且密闭的容器内，放在冰箱里冷藏，随吃随取，非常方便。卤好的食物放冰箱可以存放一周左右。
2、想要更好吃的卤汁，可以在最后一步的时候留一点汤汁，浇在盘中，再撒上葱花或者香菜作为点缀。