韭菜怎么炒最好吃?
韭菜的做法有很多,无论怎么做都很好吃。 比如跟鸡蛋一起炒,鲜香美味;比如说跟虾仁一起炒,味道也非常棒~ 我最喜欢吃的便是跟猪肉一起炒了,香而不腻,咸淡适中! 那么今天呢,小暖想跟大家分享一下这道菜的做法——韭菜炒肉丝。 准备食材: 辅料:植物油、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉、花椒粉 具体做法: 1.首先将韭菜摘掉老梗,清洗干净后切掉根部较老的部位(不嫌麻烦可以直接扔掉)。然后再把韭菜切成小段备用。
2.紧接着来腌制肉丝,取一个小碗,倒入适量盐、生抽、胡椒粉、花椒粉和鸡精搅拌均匀,然后放入切好的肉丝,顺着一个方向快速搅拌(注意不要用力过度导致肉脱水而变老)。最后盖上盖子,腌制30分钟左右。 3.锅中热油,大火加热至七八成热时,转小火,然后倒入肉丝快速翻炒至变色。此时可以加入少量白酒或醋去腥增香。
4.待肉丝熟透后,关火,趁余热,迅速倒入切好的韭菜段,快速翻拌均匀即可出锅装盘啦~ 这样一道美味又简单的韭菜炒肉丝就做好啦~你学会了吗? 小暖提醒:
1.在切韭菜的时候,如果刀不干净,很容易破坏其中的营养元素。因此大家在切韭菜时一定要先清理刀具哦~
2.很多人在做这道菜的时候会出现发黑的情况。其实主要是因为锅中的油不够热,或是在油炸制的过程中火候控制不当引起的。所以大家在制作的时候一定要注意温度的控制。