油煎凉粉好吃吗？
我是在新疆的一个很小很小的县城里面长大的，那里以羊肉和抓饭闻名，但是在我的童年记忆里，却有一道让人魂牵梦绕的主食——油煎凉粉。 那时候生活条件有限，除了过年的时候才能吃一顿饺子，平时的主要食物就是馕、薄饼，偶尔能吃上米饭也是奢侈的不行。但是每天中午放学之后，就会有一个熟悉的身影骑着一辆自行车出现在学校门口，车后座上坐着一个同样熟悉的人，她手里拿着一个碗，碗里铺着一张雪白的烙馍皮，旁边放着一碟子辣椒酱，看到我们出来，就热情的招呼着我们“哇啦哇啦”的吃着她的午餐———油煎凉粉。
油煎凉粉的原料看起来非常简单，就是凉粉加上面筋，再加上些许葱花，辣椒碎，浇上一勺子酱油，一勺子陈醋，适量盐巴，搅拌均匀了就可以盛出来了。虽然材料简单，但却味道醇厚，口感绝佳。一碗热腾腾的油煎凉粉上面漂浮着翠绿的葱花，深红色的辣椒碎，棕黄色的面筋，再淋上一层酱油，看上去就很有食欲。
吃一口下去，咸香的味道混合着葱花的清香，面筋的软糯和凉粉的滑溜在嘴里交织在一起，让人欲罢不能。每当我们吃着碗里的油煎凉粉时，总会感慨一句“真是太好吃了！” 后来离开家乡去外地求学工作，每当想起这道美食都会让我格外想念故乡。我想，油煎凉粉带给我的不仅仅是味觉上的享受，更是一份难以忘怀的乡愁。