什么啤酒炖猪蹄好吃？
这个菜的做法其实特别简单，主要在于把握火候。 将猪蹄冲洗干净后，切成小块（可以请超市的工作人员帮忙），锅中放水，加入葱姜料酒，把切好的猪蹄放进去煮出血水。
血水煮干后，用温水冲洗一下，确保没有血沫和残渣，这样炖出来比较干净。 锅烧热，不放油，直接倒入处理好的猪蹄，小火煎炒5分钟左右，猪蹄表面的颜色变深，表面带有焦斑，基本已经熟了。 这个时候可以放入啤酒和香料了——我一般只放八角，因为八角的味道很重，如果放多的话很容易抢味。喜欢甜口的可以多放点白糖，不喜欢吃甜的可以不放。倒啤酒的时候，一定要一次加够，中途不能再添水或者汤了，以免味道冲淡。如果喜欢喝粥的，可以适当多加些水量。
猪蹄比较容易熟，大概三十分钟就差不多了，中间可以翻一下，使猪蹄上色均匀。 最后，撒入葱段和香菜就可以出锅了。一盘香甜软糯、酒香浓郁的啤酒炖猪蹄就做好了！