小黄姜怎么泡好吃？
小黄姜，又叫生姜中的“小娇娘”，味辛、性热，归肺、脾、胃经； 具有解表散寒、温中止呕、通络止痛、祛湿止痒的功效； 小黄姜的药用部位是根茎部分，它和平时吃的生姜是不一样的，虽然都叫做生姜，但是药用价值却不一样，我们平时做饭菜的时候用的都是新鲜的生姜，而药用价值高的则是小黄姜了！
很多人可能不知道它的味道，把它当成普通的生姜来用，那就糟蹋了这么好的食材了哦~ 那要怎么做才能更好的发挥小黄姜的独特香味呢？ 今天分享一个非常好吃的做法——炸生姜！ 一盘香气扑鼻，酥脆爽口，咸香麻辣的小黄姜就可以上桌啦！ 做法也非常简单：
1.小黄姜清洗干净后去皮。（注意不要去得太干净，留下薄薄的一层皮更好吃）
2.把去掉皮的生姜切成薄片，越薄越好，这样在炸的过程中更容易熟。
3.把切好的姜片放到碗里，放入一勺盐、两勺醋、少许胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时。
4.起锅烧油，油温六成热时，把腌好的生姜片放到油锅里面炸，小火慢炸，一直炸至姜片的颜色变深，且有酥脆感即可，全程不要搅动，以免炸糊。（注意不要过于依赖油温，防止炸过头）
5.鲜辣椒去籽去蒂后洗干净切碎。
6.把炸好的生姜捞起来放进容器里，倒入调好的酱汁（两勺生抽+三勺白糖+四勺陈醋＋少许白芝麻调和均匀），然后再放入蒜末、葱末、小米椒圈拌匀。 最后装进密封盒里，放凉后进冰箱冷藏两个小时以上就能吃了。
这样做出来的炸生姜又酥又脆，搭配着糖醋的味道，一点也不辣，反倒很开胃，好吃到停不下来～ 我很喜欢用它拌饭吃，一碗饭配上一点炸生姜，美味又管饱！ 你也可以试一下哦～