豆芽韭菜怎么炒好吃？
韭菜盒子是北方人喜欢的一道美食，用面粉擀成薄薄的面皮，包上新鲜的韭菜和豆芽，做成馅饼的样子，然后放进平底锅里烙熟就可以吃了，又香又脆特别好吃！ 【准备食材】 面粉、发酵粉、温水、韭菜、豆芽、鸡蛋、盐、食用油。
1.和面：碗中倒入400克面粉、3克发酵粉、少许盐和油搅拌均匀后，倒入250毫升的温水搅拌成絮状。
2.揉面：把面团揉至表面光滑（多揉一会儿更好），盖上盖子或保鲜膜醒发2小时。
3.制作馅料： ①先拌馅料：鸡蛋打入碗中搅拌均匀后倒进平底锅中，用筷子不停搅动直至蛋液变成蛋碎； ②然后放调料：往锅中放入一勺盐、一把花生碎、少许白芝麻、一勺辣椒酱或者剁得很细的豆瓣酱翻炒均匀后关火； ③最后放韭菜：在锅中倒入洗净的韭菜段和切好的豆芽，淋上一层香油拌匀备用。
4.烙饼：锅烧热后改小火，用手捏住两端拉长并拧起来，然后在锅底用力压扁。 5.烙制：两面烙至金黄色即可出锅。 这样一道美味的韭菜盒子就做好了，金黄酥脆，里面的馅料鲜辣适口特别过瘾！