板鸭可以炖什么好吃？
说到西班牙烩饭，不得不提的就是伊比利亚火腿（Ibérian Ham）和帕尔玛干酪（Parmigiano-Reggiano）了， 这两种配料可以说是西班牙烩饭的灵魂所在！ 好的西班牙烩饭要米粒金黄、粒粒分明，拌上火腿油和香草，再搭配酥脆的饼皮一起吃，一口下去就超满足！ 不过，想要做好一碗好吃的西班牙烩饭可没那么容易哦～首先在选米这方面就要下功夫，太软或太硬都不好，最后煮出来的米饭应该是表面干爽，但是用筷子夹起来又不易碎的样子。 除了选好米之外，烹煮的步骤也很重要。
一般我们煮饭都会加水吗？其实不加水或者加少许水都可以把米饭煮熟。如果加水太多，煮出来的米饭就会太湿太软；而如果一直用小火慢慢焖，让锅中保持一定的气压，就可以把米饭煮熟的同时不会让其过于软烂。
大家在制作的时候不妨试一下~
# 食材 # 大米 500g 纯净水 适量 橄榄油 15ml 海盐 3g 白葡萄酒 200ml 牛肉高汤 适量 意大利香菜（罗勒） 适量 新鲜牛肝菌 适量 黑胡椒碎 适量 大蒜 适量 芥花油 适量 盐 适量 鸡粉 适量
# 做法 # 1. 大米洗干净后浸泡半小时以上 2. 准备高汤、橄榄油、盐等调料 3. 牛肝菌撕成小条和大蒜一起放进搅拌机打成茸状备用 4. 热锅放入芥花油和洋葱末爆香后，加入打匀的牛肝菌大蒜泥炒匀 5. 随后倒入白葡萄酒，放入胡椒粉、鸡粉和适量的高汤搅匀，调成汁备用 6. 泡好的大米沥干水后，加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀 7. 把调好的汤汁倒进电饭煲，把大米铺在上面，再把适量的清水加入到电饭煲，以刚刚没过大米为准 8. 启动电饭煲的煮粥程序，待程序结束，打开盖子，撒上葱花和香菜即可