烟熏猪肉怎么炒好吃？
1、准备原料。五花肉一块（有肥有瘦最好），姜3-5片，香叶2-5片，桂皮1段，八角2颗，冰糖1小勺(5ml)，生抽2汤勺(30ml)，老抽1汤勺(15ml) ，白酒1汤勺(15ml) ；
2、将上述材料放入锅中，倒入清水（清水的量要能完全没过肉块），煮开以后继续煮2分钟；
3、关火后让酱汁浸泡在锅中，使每块肉都蘸满酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制4小时以上；
4、取出腌制好的肉块，用厨房纸擦干表面水分，放入锅中，倒入足够多的食用油，覆盖锅底就行，开大火加热至油热；
5、加入两小勺红糖或黑糖，不断搅拌至融化，然后立即将腌制的香料和所有调味料全部倒入锅中（这样能快速激发香味）；
6、再次大火煮沸后改小火焖煮约25分钟，中途不要打开锅盖，免得香气流失。 最后用筷子扎一下，感觉没有血水流出就差不多了。关火后让酱汁再浸泡着肉块，使其充分入味。最少也要凉透后再吃哦~ 如果不喜欢这么甜的口味，可以在第三步的时候减少冰糖的用量，或者最后不放。
小贴士
1、做熏肉用的酱油可以用普通酱油代替，但做出来的颜色会比较淡。如果用老抽的话，味道会更醇厚一些，但是颜色也会更深。
2、做熏肉最好选择带皮的五花肉，因为皮可以油炸出油脂，吃起来更香。
3、如果没有烤箱的话也不用着急，把做好的熏肉放在通风的地方晾干，然后下锅爆炒也是好吃的。不过这样味道可能会差一点。