石鱼什么煮好吃？
清炖鱼片 材料：鲈鱼（或者黑鱼），姜，葱白2根，青蒜3棵，红枣5颗，枸杞10粒 调味料：油、盐、白糖、胡椒粉、料酒、味精、醋各适量 做法： 1.将鲈鱼处理干净，鱼肉斜刀片成薄片。用少许盐、料酒、味精、胡椒粉腌渍入味。 2.将葱白切丝，青蒜切成段备用。 3.锅内放清水，放入姜片、葱段、红枣和枸杞，煮至沸腾，加入腌渍好的鱼片，再次煮至沸腾后，撇去浮沫，加入白醋、食盐、胡椒粉和白糖调味。
4.小火炖煮约1小时至入味后，撒上葱丝和青蒜段即可。 小贴士： 用鲤鱼代替鲈鱼也可以。因为鲤鱼富含蛋白质，而且脂肪极少，是最适合肥胖者和高血压、冠心病患者食用的鱼类之一；另外，它的食疗作用也很强大呢——止咳平喘、补血养颜、通乳下奶。