毛豆炒什么鱼好吃？
买一条合适的青鱼（其他鱼肉少的鱼也行，不过可能鱼肉会稍微松散），洗净之后，从尾部往下数第一二刀鱼肉部分，片成薄片备用 （如果买回的鱼比较大，可以叫店家帮忙处理好，回来自己收拾一下鱼内脏就好了~） 处理完所有的鱼片之后，接下来就是最重要的步骤了！ 用筷子将鱼片逐一下入开水锅中，烫至变色立即关火捞出(这样能保证每一片鱼肉都熟透)；
随后在装鱼片的大碗里注入两勺生抽、一勺老抽、少许盐和白糖提味，倒入开水没过鱼片，放入剁碎的干辣椒和姜末，浸泡半小时后撒上葱花，美味即成！ 一盘色香味俱全，下饭又管够的香辣水煮鱼就完成啦！（最后剩下那半条鱼，别忘记炖汤啊！） 喜欢的小伙伴不妨也试试看！