酸萝卜做什么好吃？
四川人，酸辣口的都爱吃！ 用我们四川的话来说，就是又脆又辣，特别下饭~ 做这个菜主要是要选好调料，有了好调料，你学会这个配方，做出来的味道就差不多对了。 我平时喜欢自己做点酸菜、咸菜之类的，所以我经常会自己配制作料。 这个配料的配方我做了改进，更利于保存，而且更加香醇。
主要食材： 新鲜水萝卜（一定要新鲜的哦）、食盐（一定要用盐腌制入味呀）、辣椒（小米椒、朝天椒都行，越香辣越好）、白糖（可以多放点，吃起来更香甜）、白醋（一定要用白醋啊，别用陈醋或者香醋哦）、花椒、生姜 开始制作： 1.将水萝卜切成丝，越细越好，如果不喜欢吃萝卜皮，可以直接将萝卜皮去掉。（PS：我喜欢连皮一起吃，所以只削了表皮部分）
2.切好的萝卜丝放在干净无水的容器内，加入切好的辣椒和所有配料（除白醋外），充分搅拌均匀，让每根萝卜丝都能均匀沾上汤汁。
3.盖上盖子，腌渍24个小时。（这时候可以清洗一下容器哟～）
4.泡好后，把萝卜丝捞出来放入另一个容器内，重新倒入适量白醋，拌匀后装入密封盒内，放入冰箱冷藏保存。
5.第二天就可以吃了，吃的时候取出适量，拌入米饭里一起吃，那简直绝啦~~ 我一般会做一大碗，然后分成几份，放进饭盒里，放进冰箱里储存着，每天带一碗到公司吃，早上做好，晚上拿给他吃，嘿嘿，是不是很贴心啊~~ 而且我觉得这样做的优点除了能够保持鲜辣口感之外，还能够最大程度地保留营养元素不流失，与直接吃生的相比，更安全更健康。