炒糖是怎么做法？
我是看电视剧《美食总动员》里，唐伯虎教徐峥做“菠萝咕咾肉”时，用炒糖的方法做的！ 先准备食材：猪瘦肉250g、菠萝半个、青椒1个、胡萝卜半根、葱白3段、姜3片、蒜3瓣、冰糖约50g（炒糖用）。
先把切好的猪肉放进锅里，加入清水，开始煮…… 水开后，撇去浮沫。然后，加入葱段、姜片和蒜粒，再倒适量料酒进去，一起煮…… 等到猪肉八成熟时，把切好的菠萝块倒进去，继续煮…… 当所有食材都煮熟后，关火让食材焖在锅中，让其充分入味…… 等味差不多进入了，就调成大火，锅中的汤汁开始沸腾了，放入冰糖，搅拌至冰糖融化，汤汁变成琥珀色…… 这时，可以尝一下汤的味道，如果偏淡，可以适当加盐调味儿。最后，倒入适量的生粉水勾芡，让汤汁变浓稠，就可以关火了。
最后装盆，撒上葱花点缀，就可以上桌了。这盘菜的颜色是不是很诱人啊？光看着就很有食欲对不对？尝一口，外面脆脆的，里面软软的，口感层次很丰富，味道也是棒棒哒！ 不过，我用的是菠萝，如果是青芒或者凯特芒果的话，需要提前用刀刮掉外皮，因为芒果的皮比较厚且韧性很强，很难切成块状。