干锅土豆大虾怎么做好吃？
准备食材 大虾8只约300克 土豆2个约300克 香菜两棵 香葱三棵 生姜一块 干辣椒6个 泡椒6个 花椒50粒 八角一颗
调味料：生抽15ml 老抽5ml 料酒10ml 白砂糖3g 豆瓣酱15g 香叶2片 桂皮1小段 植物油适量（猪油更香哦）
第一步、处理食材 新鲜大虾，清洗干净后，用清水浸泡出血水。同时处理其他食材。 第二步、制作油辣椒 干辣椒用剪刀剪成细丝，泡椒切成圈，与热油和调料一起倒入碗中，制成油辣椒。(不嫌麻烦可以用石舂碾碎) 第三步、炒制 在锅中加少许的植物油，五成热时加入葱段、姜片和八角炒香，然后加入切好的土豆块或者片，小火炒至表面微黄。
接下来，就可以放入事先处理好的虾啦！迅速翻炒均匀，让虾表面都裹上油脂，变得金黄酥脆。烹入适量的料酒、生抽、老抽，把颜色炒匀之后，就可以加入一大碗开水了，水量大概没过材料一半的位置即可。盖上盖子，小火炖十五分钟。时间到后，打开盖子，放入备好的香菜和葱花，搅拌均匀，撒上白芝麻就大功告成了呢！
这样一道香辣味美，肉质酥脆的大虾干锅就做好了，吃完后可以加汤变火锅哦～