墨鱼煲汤有什么作用？
墨鱼，又称海螵蛸、乌贼，属海洋软体动物，因其富含蛋白质及多种微量元素，营养价值较高且风味独特，因此深受人们喜爱。 《药典》中有记载，墨鱼具有益气强壮、养血、通经、消斑、利水等功能，临床常用于治疗贫血、早衰、月经不调、糖尿病、痈肿等病症。现代药理研究还发现，墨鱼含有嘌呤类化合物，可以引起尿酸合成增加，导致血清中尿酸水平升高，故对痛风病人应该慎重使用。
有研究者从墨鱼的脂肪酸组成入手，探究其对高脂饮食引起的肥胖症和高脂血病（胰岛素抵抗）的预防作用。结果表明，与正常对照组比较，模型组大鼠的内脏脂肪明显增多，血清脂质含量显著上升；而给予墨鱼油灌胃后，大鼠脂肪堆积现象得到改善，血清胆固醇和甘油三酯水平降低，对高脂饮食导致的肥胖和高脂血症有预防作用。
有研究人员利用低氧培养的大鼠肺部炎症模型，观察了墨鱼水提物对慢性阻塞性肺疾病（COPD）的影响。结果发现，与单纯缺氧组比较，加用墨鱼提取物的实验组大鼠肺功能指标有所好转，肺部炎症程度明显轻于单纯缺氧组，说明墨鱼提取物可能通过抑制氧化应激反应以及炎症因子的表达而起到保护COPD的作用。 除了直接饮用外，大家还可以试着将墨鱼打成汁喝，营养美味又简单！下面就来跟大家分享一个家常做法——三丝墨鱼汤。
【食材】鲜墨鱼500g、胡萝卜1根、香菜适量、姜2~3片。
【制作】
1.鲜墨鱼洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；香菜去叶，留茎切段；生姜切成薄片。
2.锅内加水，待水沸后加入所有食材，大火烧开后再煮15分钟左右，调入适量的食盐和生油便可。