排骨炖什么可以下火？
做法一
1、老姜拍破，大葱切成段；水发香菇提前泡发好；小芋头去皮，大蒜剥去外皮，与泡辣椒一起备用。
2、仔排剁成段，用清水洗去血水，沥干水分备用。
3、炒锅置火上，大火将锅烧热，下油，油热后放入仔 排与适量盐，煎至排骨水分将干，肉质变硬，放入老姜、大葱段炒出香味，调入料酒、生抽炒匀。
4、将排骨移至炖锅中，加入浸过排骨的开水，放入泡发好的香菇，大火烧开，去净浮沫。
5、转入小火炖至排骨约六成熟，加入小芋头、泡辣椒同煮；至排骨芋头均酥烂，调入味精即可
做法二
1、锅烧热了倒油，放入排骨爆炒至排骨变色，加调料酱油豆瓣老抽翻炒。
2、然后放入冷水和排骨齐平，改中火烧。
3、煮上二十分钟后，放入土豆再继续小火烧。
4、最后待土豆和排骨熟了，加入盐鸡精味精烧一会，起锅。