土豆牛肉怎么做窍门？
炖土豆牛肉的窍门有以下几个：
1、牛肉最好选择牛的后腿，不要选择牛腩炖，牛腩比较适合做焖锅，炖出来口感比较碎。后腿牛肉炖出来有咬劲。另外牛肉一定要冷水下锅，这样能去除更多的血沫。
2、土豆去皮切块后一定要泡在水里，防止氧化。
3、土豆牛肉这道菜主要突出牛肉和土豆的原味，所以加了盐后就不要再加其他调味料了。盐最好在下入土豆的时候就加进去，这样使土豆更入味。
4、炖土豆牛肉可以加入几粒香其酱，炖出来的汤汁更浓郁粘稠，而且能减少盐的用量。
5、一定要小火炖煮40钟左右，使土豆更酥软，牛肉更烂。