清炖排骨汤放什么大料？
准备食材：
主料：肋排300克 内酯豆腐1盒
辅料：油适量 盐适量 姜2片 大葱1段 生抽2茶匙 红枣5颗 胡椒粉少许 香菜1根 辣椒酱1茶匙 葱花少许 醋5滴
做法：
1、准备所需材料。将排骨多冲洗几遍，用清水浸泡15分钟去血水。
2、锅中放入适量的冷水，将排骨放入锅中，加入两片姜和葱段大火煮开，煮开后继续煮2分钟。
3、2分钟后将排骨捞出，用温水冲洗干净控干水分备用。
4、热锅放油，油热后下入葱姜，爆出香味后下入排骨翻炒，然后加入少许生抽翻炒均匀。
5、将排骨翻炒上色后加入3倍的温水，加入红枣。
6、锅中水开后转小火炖40分钟，将内酯豆腐切成小块，40分钟后加入内酯豆腐再炖15分钟，15分钟后加适量的盐，几滴醋和少许胡椒粉调味后搅匀。
7、将排骨汤盛入碗中，加入辣椒酱和香菜碎或葱花即可享用。
温馨提示：
1、炖排骨汤用温水，全程小火炖制使排骨的营养更易炖出，更鲜美。