烧烤刷蜂蜜有什么作用？
1、增加香味，让人更有食欲 高温烘焙的过程中，会散发出食物独特的香气，而蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，并且味道香甜，因此用蜂蜜来烤制肉类食品，能更好地发挥增香的效果，让食物味道变得更好，使人产生更强烈的进食欲望。 2、上色好看，卖相更佳 蜂蜜的颜色呈黄色或者淡棕色，用来烤制食物可以很好地进行上色，而且颜色天然有光泽，给人一种健康的感觉；如果使用酱油等调味品，反而会使食物颜色过深。在烧烤过程中，糖分还会分解为氨基酸，与脂肪酸结合形成香气物质，这也能起到一定的上色效果。所以，烧烤时适当刷些蜂蜜，能让你的菜肴色泽明亮，卖相更好。
3、防止干裂，更好保存 除了做调味料之外，蜂蜜另一个重要的作用就是保存食品。在烧烤过程中，由于水分的蒸发，食物表面会形成干的硬壳，如果不及时涂抹蜂蜜之类含有糖分的食材，不仅不好看，口感也会大打折扣。
另外，在制作烟熏肉类的时候，也可以适量加点蜂蜜，有助于去除烟气中的辛辣味，使味道更加鲜美。但是，需要注意的是，蔬菜这类含水量高的食材，一般不需要刷蜂蜜。因为温度过高，会导致果蔬中维生素和营养成分受到破坏，从而降低食用价值。