吃鱼的营养功效与作用吗？
经常吃鱼对高血压、冠心病、脑血栓、肝病及自身免疫性疾病等都有防治作用。现代医学发现鱼肉含有丰富的优质蛋白和少量的脂肪。鱼肉中脂肪含量的多少还与鱼类的品种有关，普通鱼所含脂肪为1%-2%左右，秋刀鱼、沙丁鱼等海鱼含脂肪最多，为5%-8%左右。
鱼肉内的脂肪不同于其他动物脂肪。它主要含有不饱和脂肪酸，大量高不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和甘油三脂浓度，起到抑制血栓形成的作用。
高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病等患者在服用降血药时，如常用鱼肉特别是含脂量多的海鱼做食物，可增加药效。因此，动脉硬化、高血脂、冠心病等患者，平时宜多吃鱼。
肝脏病人常食青鱼、鳞鱼等，能促进肝细胞的再生。经常吃些鱼，对癌症患者过速衰老，均有防治作用。
吃烤鱼应多喝些青菜汤
鱼肉味甘性平、无毒。具有养血通脉，下气利水、温脾益气、开胃健身的功效。经常吃些鱼，对防治血管硬化、冠心病、肝病及癌症患者过速衰老，均有良好的疗效。
如果想吃烤鱼的话，最好是多喝些青菜汤。因为鱼属“发物”，鱼在加工烤制过程中生成亚硝酸盐并被人体吸收，如再食入低纤维素、高能量的米饭等其他食品，易诱发或促发胃癌、肝癌、鼻咽癌等。所以，吃烤鱼时，应多喝些紫菜汤、鸡蛋汤、荠菜汤等。这些青菜汤既营养又可中和亚硝酸盐。