牛尾巴怎么烧好吃？
我超爱牛尾的！以前在纽约经常去的一家韩餐有黑牛尾汤和烤牛尾，超好吃！回国以后找过不少韩餐，发现国内大部分韩式餐馆里的牛尾菜式都是用白汤炖煮成汤头再用来熬饭或做汤底，要么就是像韩剧里常见的那种用酱油酱过的烤牛尾(？) 虽然也很好吃啦，但总觉少了点风味… 所以这次自己试着用日式料理的做法来料理牛尾！结果效果出奇的好吃！而且过程超级容易上手！ 步骤如下：
1. 我用的是5kg左右的牛尾，切成小块(越小块越容易入味哦)之后放在水中浸泡一个小时左右去血水。同时准备3个洋葱、6根蒜、2大根姜及4片香叶。
2. 锅预热后倒入少许色拉油(我用的猪油)再将所有辛香料放入锅中炒香。
3. 将炒香的辛香料捞出放入炖锅中，再把泡过水的牛尾连同血水一起倒进去开始炖煮。
4. 小火炖煮2小时左右后加入料酒去腥。
5. 再继续小火炖煮1个小时左右(中途可加适量的开水来避免干烧导致无法继续熬煮)，煮到牛尾完全软烂即可关火。
这时候牛尾已经超级好吃了，但我还是喜欢再加一步——把整颗大蒜切片后铺在牛尾上，盖上保鲜膜静置一晚。这样做可以让第二天的牛尾更加酥烂可口！ 第二天取出静置好的牛尾，开大火收汁，让每一块牛尾都裹上一层浓郁的酱汁后再关火即可装盘出锅~ 完成！真的非常简单易操作！快来试试吧～ 对了对了还有一个小提示！如果家里没有卤肉卤蛋的话记得加两颗喔，因为卤蛋会吸收汤汁中的味道变得非常好吃呢（⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎）