松花鱼怎么做好吃？
做糖醋鲤鱼吧，简单好做，我做过多次了！ 主料：鲤鱼一条（两斤左右）； 辅料：料酒两勺、胡椒粉适量、盐1.5茶匙、葱两根、姜一块、蒜三瓣、番茄酱一勺、白醋一勺半、白糖一汤匙、老抽半汤匙、香油半汤匙；
做法步骤： 1.将处理干净的鲤鱼洗净后切成鱼片，用两大勺料酒和半汤匙的胡椒粉以及1.5茶匙的盐腌制30分钟左右。 2.准备其他辅料：葱姜蒜分别切碎备用;另准备一段葱切段，一个红椒切圈用来装饰;再调汁：半汤匙的老抽、一汤匙的白醋、一汤匙的白糖、1-2勺的番茄沙司搅拌均匀即可。 3.在鱼的两面划上花刀，以便入锅油炸时定型； 4.锅中放油烧至六七成热时倒入鱼炸两分钟至表面微黄捞出控油备用； 5.锅中留底油放入葱花、姜末及蒜末爆香，之后倒入调好的料汁翻炒均匀； 6.把炒好的汤汁烧开，然后放入控过油的鲤鱼煮一分钟收一下汁； 最后撒上葱姜蒜即可出锅装盘。
小窍门： 注意两点：一是炸鱼的油温要掌握好，不要太低也不要太高，不然炸出来的效果就不好看了；二是鱼下锅后不要立即翻动，等鱼定型后再轻轻的晃动煎锅使鱼能移动位置，这样操作可以避免粘锅破相影响美观啦~