青菜包子馅怎么做好吃？
青菜包子好吃不好吃的关键在馅，好的蔬菜包子馅料一定要做到既有菜味又有肉味而且还要兼顾二者的鲜美。 包子的制作相对馒头来说就简单一些了，我平时一般用烫面法来做（也就是一半面粉用沸水来和面），这样做出来的包子皮松软又不失韧性，而且不容易破。下面介绍一下具体的做法： 1、首先把肉馅中加入料酒、老抽适量、盐和鸡精少许、花椒水或高汤适量搅打至粘稠上劲；再拌入植物油搅拌至油被吸收，然后加入香油拌匀备用；把剁碎的白菜或芹菜与炒香的芝麻和葱花一起放入到肉馅中搅拌均匀即成美味的包子馅。
2、下面开始和面团：把面粉倒入盆中，边倒热水边用筷子快速搅拌成面絮状后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布饧20分钟后再揉一遍至光滑为止待用。 3、把揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子并按扁用擀面杖擀薄制成包子皮待用。（如果做馒头的话，小剂子上擀一下就可以了不用擀得太薄）
4、把准备好的馅料包进擀好的包子皮内就可以了。 5、蒸锅内放足水，烧开后将包子生坯放置于屉上开火蒸熟即可。
6、小贴士：如果是做馒头就不用提前煮肉馅了，直接一边搅拌一边慢慢加入适量的温水将肉末搅拌至上劲即可。