酱油汁怎么调好吃点？
2、把虾冲洗干净，去掉虾头（小心虾肠子），然后把虾切成小段； 3、把切好的虾放入碗里，加入1勺料酒、半勺盐、1个鸡蛋清和胡椒粉搅拌均匀后，腌制15分钟； 4、锅中烧热油，把腌好的虾倒入锅中炸熟后捞起备用； 5、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后下入剁椒和豆瓣酱炒出香味，再放进煎炸过的虾仁炒匀，调入生抽、老抽和砂糖炒至均匀入味后即可关火。
Tips：
1、选购豆瓣酱时要选择颜色较浅，有颗粒的豆瓣酱；
2、用豆瓣酱烧菜时一定要控制好糖的用量，不然容易甜腻哦～
桓娅珊优质答主我一般是这样，生抽+老抽10/25：1 加一点糖和白酒（最好是米烧的那种）、一点辣椒酱。放锅里炒一下就好了.. 这个比例是个人经验觉得比较适中，喜欢酸的可以少加点醋或者不加水也可以的。其实用生油炒的话很香的~
当然啦，这个酱汁是用来配鱼的，做鱼用的比较多... 我一般都是用锅直接炸熟的~~这样味道更好些～ 因为要等它干了才能粘住鱼肉嘛……所以呢在煮的时候记得不要煮太烂哦^_^ 做好的话就是这个样子哒~~~
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