西胡芦怎么做好吃饼？
2.将面粉、鸡蛋加入清水调成糊状，加入精盐、味精调拌均匀； 西葫芦洗净削去瓤后挤出汁液（留着备用），切成细丝待用； 3.锅内放入油烧至五成热，将面糊倒入锅中摊成薄厚均匀的饼皮，然后将西葫芦丝铺在饼上，加上酱瓜末、辣椒末拌匀，卷成卷儿，用刀切成薄片装盘即可。 做这个菜的关键是调面糊的时候不能太稀也不能太干。如果你做的是大煎饼，那面糊可以稍微多加点清水，但如果做薄饼，面糊就不能太稀了。你可以在手心轻轻搓一个丸子，如果容易散开，就说明面糊太稀了，需要再加些面粉。 大煎饼的吃法很多，除了卷菜，还可以卷油条一起吃或者刷酱料、烤着吃等。而薄饼主要是卷蔬菜或咸菜吃。
其实西葫饼完全可以当成春饼来吃的，除了夹肉、炒鸡蛋以外，还可以卷豆芽、土豆丝等，清口，解腻。