虾和西兰花怎么做好吃？
【蒜蓉粉丝虾仁】
1.准备食材。大虾洗干净去掉虾线，姜蒜切末，西兰花掰小块。 （这里用大虾是因为快过年了，虾的价格也比较贵，其实我更钟爱基围虾，哈哈）
2.调酱汁。碗里加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺豆瓣酱、两勺白砂糖，搅拌均匀备用。
3.开水焯西兰花。锅内加水，放入少许食盐，水沸腾后加西兰花，焯水一分钟捞出过凉水备用。
4.粉丝泡软。一把红薯粉（粉丝）用开水浸泡变软。
5.处理虾仁。虾仁开背去虾线，然后用刀背把虾仁敲松。
6.炸蒜末。锅内加油烧至四成热，下蒜末小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出放在碗中，加葱花和白胡椒粉拌匀。 （注意火不要太大，不然就糊了，我就是因为这个把好几颗蒜都炸黑了，惨痛的教训啊……）
7.炒锅中火加热，倒入适量植物油，油热后下姜末煸香，然后倒入之前备好的酱汁，煮至沸腾，下虾仁大火翻炒至变色。 （注意千万不要一直开大火烧喔，不然就会像我的这样，糊底！）
8.最后把泡好的粉丝均匀铺在虾仁上，撒上炸好的蒜末，盖上盖子焖2分钟，就可以出锅啦～ （如果没有焖锅也可以直接煲着汤，等上桌前再焖一下哦～）
这样做出来的虾仁 QQ弹弹 的，夹杂着粉丝的软糯，口感丰富，一口下去超满足！