炸过的肉皮怎么做好吃？
2018年6月底，我第一次去到哈尔滨，那是我人生中第一次去北方城市，也是第一次坐火车，我在哈尔滨大学附近租了一个单间，每天和室友一起坐公交，转地铁去找美食。 那会是夏天，我非常非常想吃凉皮的，看到小区旁边有一个西北拉面馆，就走了进去，和老板说我想吃凉皮，他问我有没有吃过，我说没有，他说那就来两份炒凉皮试试吧！ 我在陕西吃过凉皮，但那是蒸的，我不知道炒凉皮是什么，我看菜单上写着鸡肉炒凉皮，我就点了，一会儿功夫，两盘香喷喷的炒凉皮端上了桌子……… 天哪，这是我吃到的最好的炒凉皮，又香，又有劲道，还有鸡块，当时觉得太好吃了，我根本停不下来，一盘不够吃，又点了一盘………后来我回到西安，再没吃到过那么好吃的炒凉皮…
那次旅行我还学到了一个道理，一个人吃饱饭，是不分量的，你是吃不胖的，你怕什么？
我最喜欢炸过，卤好的猪头肉和排骨，脆生生的，蘸着酱好吃得飞起；还有炸鸡排也是好吃的不得了 不过，你问“怎么做才最好吃”的时候说明你已经有了一个模糊的想法了……我觉得吧（我是北方人）在东北，这个做法是特别常见的。我们那边一般叫“炸豆腐卷儿”或者“炸干子”，就是油炸豆腐卷起来，然后放酱料炒着吃。
还有一种就是做毛血旺里面用到的猪血豆腐，把猪血的块状切出来放葱花、酱油等调料后入锅煮熟再下锅爆炒。 最后一种是南方特色的油炸豆腐泡儿——其实就是在豆腐里加鸡蛋清拌匀后再下油锅炸至金黄酥透，这种比较类似豆腐盒的做法。 这个好像不怎么常见，因为不是主流菜式，但是味道也的确不错的哦~ 如果题主是想自己做一下吃吃的话还是建议买袋装的即食的比较好(๑乛◡乛๑)
