水芥菜怎么炒好吃？
我小时候，每年10月底到第二年4月初，几乎天天都会吃这道菜。 做法很简单，把水芥菜叶子部分切碎（不喜欢吃叶子的就忽略叶子的部分），然后打一个鸡蛋，混合在一起搅拌，加少许面粉调糊状，下油锅摊个鸡蛋饼。 刚炸好的鸡蛋饼软软的，金黄酥脆，咬一口会流汁，很嫩但又不失嚼劲！
我们那边一般都是连汤带水一起吃掉，不过用油炒一下会更香一点哦~ 对了，现在正是水芥菜上市的季节，特别新鲜，2块钱一斤，值得一买～
另外我还想到一个水芥菜的吃法——做饺子馅，也是我喜欢的味道之一。 首先把水芥菜洗干净，控干水分后切成末（千万别剁碎啊），然后用刀蘸点清水，一抹，拌在肉馅里，这样就能防止出水了。
如果喜欢口感细腻一点的，可以用料理机打成碎末。
最后包饺子就可以了。 水煮或者煎饺都是不错的选择呢。 对了，忘记告诉你了，水芥菜还可以凉拌着吃。 开水焯烫后过凉水，沥干后撒上食盐、胡椒粉拌匀即可食用了。喜欢吃辣的朋友也可以来点辣椒油提味。
说到这，你是不是也馋得流口水了呢？ 快来试试吧～我等你好消息哦^_^