茴香炒肉怎么做好吃？
食材： 猪肉500g，干冬菇250g，海米半汤匙，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，八角两颗，料酒、生抽、老抽、白糖各一汤匙。 做法步骤： 1.鸡蛋打入碗中拌匀成蛋液，把切好的猪肉放进去搅拌均匀后腌制半个小时左右。 2.干香菇用冷水浸泡至变软，捞起沥干水备用。
3.锅烧热，倒入油，烧至五成热时，把腌好的肉馅团成丸子，下锅炸至表面金黄酥脆；同时另起锅，注入开水，加入冬菇和海米，放入两粒八角，调入少量料酒、生抽、老抽和白糖，煮至汤汁黏稠，把炸好的丸子放进锅中，盖上盖子焖烧五分钟就好了。
小贴士： 这道菜做得好不好，关键就是在煎炸这道工序上，一定要将里面的油脂全部煸出来，这样吃起来的口感才会酥香松脆。所以在这一步上面要多花点时间。