花生红衣怎么吃好吃？
可以炖汤，也可以炸零食吃 花生是常见的坚果之一，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素和矿物质等，有很高的营养价值，被誉为“植物肉”。 有营养专家甚至把花生誉为“长生果”。 为什么这么说呢？ 因为花生的蛋白质含量高达30%左右，比鸡蛋高了25%左右，而卵磷脂的含量则是鸡蛋的16倍之多！花生中钙锌铁锰铜磷含量也非常丰富，而且维生素B族和E族也一应俱全。 所以常吃花生对补充人体营养物质是非常有益的。 而我们最常吃的花生有两种：鲜花生和干花生。 这两种花在烹饪方法上略有区别，但营养价值差异并不大。
有的人吃花生米喜欢连红衣一起吃，也有人喜欢把花生红衣剥除之后再食用。那么，这层红色的花生衣到底能不能吃呢？ 答案是肯定的，这层红色的小衣其实叫花生皮，是由花生种子表面的一层薄薄的种皮所形成的。虽然这层薄如蝉翼的外皮看起来并不起眼，但是它的药用价值却不可小觑。 中医认为，花生皮性味甘平，归脾经和大肠经，有止血凉血、散瘀消肿的作用，主要适用于出血性疾病，比如吐血、鼻血、便血以及痔疮出血等，此外对于产后瘀阻腹痛也有一定疗效。
现代药理学研究发现，花生皮之所以有很好的止血功效，主要是因为其中含有一种特殊的物质——“白藜芦醇”。这种物质具有很强的抗氧化性能，可以降低胆固醇，进而保护心脏健康；另外还可以抑制血小板聚集，防止血栓形成，这对于预防心脑血管疾病具有重要的意义。
除了花生皮之外，花生中还含有一般坚果都富含的不饱和脂肪酸和蛋白质等等，它们都有很好的降血压、降血糖、降血脂的功效，可以帮助控制体重，缓解糖尿病并发症的发生。 所以，不管是吃花生还是吃花生皮，都对身体健康有益。不过需要注意的是，因为花生油脂含量高，多吃容易发胖，每天摄入的量最好不要超过50克。而且对于有脂肪肝和高脂血症的人，应该严格控制花生的摄入量，以免加重病情。