花贾怎么烧好吃？
材料： 鲫鱼一条、香菇50g、姜一块、料酒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、香葱一根、辣椒两个
1. 鲫鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净后，擦干水分备用；
2. 姜切片，葱切葱花，辣椒切段；
3. 香菇提前泡发，去蒂洗净切片；
4. 锅烧热，放入少许油，油热后放入鱼煎一下，煎至两面微黄出锅；
5. 锅内留油，放入辣椒、姜片和香菇片炒香，再放入鱼、加入盐、白砂糖、生抽和胡椒粉调味，烹入料酒，倒入适量的清水没过鱼肉，大火煮开之后小火炖三十分钟；
6. 待汤汁变浓时，淋入水淀粉勾芡，让汤汁完全包裹在鱼肉上，最后撒上葱花即可食用。 做这道菜的时候要注意以下几点：
①.处理鱼的时候注意不要弄破鱼肚，否则清洗起来会比较麻烦，而且会有腥味散出来；
②.煎鱼的时候尽量保持鱼完整，轻轻晃动锅子，使其受热均匀；
③.加入的调料要适量，因为酱油等调味料本身就有咸味，放多了口味就重了；
④.水淀粉不宜放太多，否则汤汁会很浓稠，影响口感。