蝴蝶面条怎么煮好吃？
2. 鲜虾洗净去皮去头，留下虾仁；香菇、木耳用清水泡发后去除硬根，切丝。（鲜虾可以去壳留下尾部最后用来造型，也可以不去） 3. 锅中放入适量水煮沸后，加入1勺盐，再依次倒入蝴蝶面，用筷子搅散。待面团煮至完全熟透没有硬心后，捞起浸在凉白开水中待用。
4. 起锅热油，六成热时爆香姜粒，将虾仁放入锅中快速翻炒至变色，然后加入香菇和木耳一起炒匀。 5. 加入适量生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，最后加入葱花和胡椒粉调味即可。
Tips： 1 在煮面的时候加入少量食盐，可以使面条更加劲道不易煮烂。而最后浇入煮熟的面条上，则可以让面条充分吸收汤汁的味道。 2 如果喜欢吃脆爽的虾仁，可以将虾仁提前用淀粉和食用油抓匀腌制半小时左右，这样下锅炒的时候会容易定型且鲜嫩不腻。