草虾怎么烧才好吃？
买回来的草虾要先处理一下，把虾线抽出来，做熟后口感会更好（用牙签掐住虾尾中间的壳，一拔就出来了） 然后准备葱花、姜末。我喜欢比较鲜一点的味道，所以会切一些姜末进去。喜欢辣的可以放小米椒。 接下来是最重要的一步！打蛋黄液！要使草虾充分入味，蛋黄液的浓度一定要高，否则容易炒老或者煎老。
取一个鸡蛋的蛋黄，加入一勺淀粉、两勺生抽、一勺老抽、少许白糖提鲜，朝一个方向搅拌至糊状，备用。 小火慢煎至两面金黄，关火，让虾在锅里“焖”一会儿更入味~ 我一般会在晚上把食材准备好放在冰箱里，第二天早上起来直接下锅炒，很方便的哈～这样出来的口味也是比较新鲜的哦~ 炒制的过程中可以稍微撒点水，防止糊底。等底部有酥脆的感觉了，就可以盛盘出锅啦~
这道菜很简单，主要就是要腌制入味，煎的过程中注意火候不要太大导致煳锅就可以了。 吃起来咸香酥脆，还有点软糯的口感，配米饭吃超棒棒哒~~