鱼豆腐蘸什么好吃？
我吃过最好吃的鱼豆腐是我在香港一家普通餐厅里吃到的，具体名字已经记不得了，只记得当时和小伙伴点了两个菜：干炒牛河、鱼豆腐，还有饮料奶茶之类，当时才20多岁，吃得撑到不行的样子，以至于这么多年过去，对这道菜的印象都非常深刻。 那天去香港是礼拜天，本来计划礼拜一回深圳，所以下午没有安排行程，在旺角闲逛的时候看到了这家店，进去之后看到菜单上面鱼豆腐写着“咸水豆腐”，心想可能不是内地的做法，点了一道试试，结果确实非常好。
那天的鱼豆腐是用一个碗盛着的，旁边有香菜葱花调味，沾着店家自己调的酱料(有点像花生酱加酱油)，吃起来香香的；干炒牛河也是地道正宗的港式做法，河粉软中带韧，豆芽、洋葱、萝卜丝等配料恰到好处，让口感不会过于单调。 其实说到鱼豆腐，我小时候倒是不太爱吃，记忆中妈妈煮得比较多的是鱼头鱼骨鱼片煮汤，或者拿去煎着吃做咸鱼干。
后来长大了在外面求学工作，接触到这道菜的次数越来越多，发现不同的餐馆制作的方式也有不同。有像这家一样用碗装的，有的会用小碟子装，有的会直接连锅一起端上来让你涮。不过无论用什么器皿装，里面的内容物都差不多，都是由鱼肉打成细腻的膏状，拌上淀粉成糊状，然后用勺子舀起放入冷水锅中煮熟而成。
因为鱼肉的蛋白质含量较高，而做成鱼豆腐后由于质地细腻，又更容易被人体吸收。所以在减肥期的妹子也很喜欢吃，只是要注意少吃油炸的和含脂肪高的烹调方法做的饭菜。 我之前在无锡吃过一道水煮三结义，里面是由鱼肉、鱼糕和鱼丸组成的，蘸料用的是辣椒油，虽然有些出乎意料，但是吃起来竟然别有风味。