如何炖燕窝好吃窍门？
燕窝的味道其实很淡，跟鸡蛋差不多，主要是蛋白质的味道。因为很鲜，所以有人觉得有海鲜味、鸡蛋味或者腥味，其实都是正常的气味，只不过有的人比较敏感而已（比如我）。 炖法很简单，用纯净水浸泡发泡即可。如果是新买的燕窝，可以用冷水浸没，浸泡的时间根据燕窝的饱满程度而定，一般3小时左右就差不多了（中间可以换两次水）。
要注意的是，一定不要用热水或开水泡。因为温度太高会破坏燕窝中的营养成分。有些人喜欢用豆浆机打燕窝，我个人是不建议的。因为豆浆机的温度可能过高会造成营养的损失；另外如果用豆浆机打糊的话会很难消化。 把浸好的燕窝取出，用手撕成细条状就可以了。如果要吃口感嫩的，可以多撕几次。然后就可以炖了。
在炖前可以先用清水冲洗一遍燕窝，这样可以减少后期的清理工作。 燕窝可以单独炖，也可以加入食材一起炖。我喜欢加点牛奶、香蕉或者其他水果一起炖，这样营养更全面些。但要注意，有些食材是不适合和燕窝一起炖的，例如红枣、红糖、鸡蛋、鱼和海鲜等。
要说明的是，炖的时候不要用高压锅哦！ 我自己做燕窝的时候喜欢放适量黄冰糖一起炖，这样甜而不腻。如果喜欢喝咸汤的，可以在炖好之后加适量食盐调味。