排骨怎么去煮才好吃？
夏天，是吃排骨的好时节！ 排骨，富含营养，蛋白质含量高、钙含量丰富，且容易被人体吸收。 天气热，人的食欲会下降，做一道美味的排骨菜式，既能打开胃口，又能补充营养。 那么，怎么做排骨最好吃呢？ 分享6道家常做法，营养美味，简单易学，快学起来吧！
1.酱焖排骨 食材准备：猪排骨500克、黄豆50克、豆瓣酱25克、生抽30ml、老抽15ml、黄酒25ml、香葱适量、生姜适量 制作步骤： 黄豆用清水浸泡4个小时以上；葱切段，姜切片。 排骨冷水下锅，加入葱、姜，煮出血沫后，捞出冲洗干净。
锅中放油烧热，下入郫县豆瓣酱和冰糖炒出红油，加入葱姜、八角爆香，然后放入排骨炒匀。 烹入黄酒、生抽、老抽，倒入清水（水量刚没过排骨为佳），放入泡好的黄豆，大火烧开，然后转小火慢炖一个小时左右，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
2.糖醋排骨 食材准备：排骨500g、料酒2勺、白醋3勺、酱油1勺、糖4勺 制作步骤： 锅中放少许油，排骨蘸干淀粉放入锅中，两面煎至金黄。 将料酒、白醋、酱油、糖均匀搅拌成调料汁，倒入煎好的排骨中，小火炖煮入味，收汁后即可装盘。
3.花生排骨汤 食材准备：猪排骨500g、花生100g、葱段3个、姜片3片、料酒2勺、盐适量 制作步骤： 排骨剁小块，清洗干净后，加入料酒和水，焯水去腥。 花生提前浸泡几个小时。 把排骨和花生一起放入锅中，加入足量的水，大火烧开后再煮几分钟，然后再转小火慢慢熬，中途加入适量的食盐调味。 等到花生软糯，排骨熟透后关火，撒上葱花点缀，鲜香可口的花生排骨汤就做好啦~
4.莲藕排骨汤 食材准备：藕1节、排骨500g、葱白2根、生姜2-3片。 制作用途：清热泻火、止渴生津、健脾开胃。 制作步骤： 排骨洗净砍件；藕去皮，切成块。 锅内烧开水，放入排骨和生姜，用中火煲2小时。 然后，放入藕块，再度开锅，调入适量食盐和生油便可。 清润不腻，非常适合在夏季食用哦~~
5.粉蒸排骨 食材准备：猪肋排500克、大米200克、豆瓣酱100克、红糖80克、白酒30毫升、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒段各适量 制作步骤： 大米淘洗干净，沥干水分备用。 排骨冲洗干净，擦干表面水分；豆瓣酱、红糖混合在一起，调成酱料。 将酱料涂匀排骨表面，充分腌制入味，时间大约半小时。
接着，把腌制好的排骨放进电饭锅，加入八角、桂皮、香叶和适量清水，开始蒸排骨。 大约蒸1小时后，撒上葱花点缀，粉蒸排骨就做好啦~~
6.排骨豆腐汤 食材准备：排骨500g，内脂豆腐250g，香菜少量 制作步骤： 排骨冷水下锅，加入葱、姜，焯掉血水后捞出待用。 锅内热油，加入白糖，小火炒出糖色后，放入排骨，翻炒均匀，加入开水，盖上盖子，焖煮40分钟。 然后将切好的豆腐块放入锅中，加入少许的盐和料酒，继续炖20分钟左右，撒上香菜，一道鲜嫩可口的排骨豆腐汤就好啦~