猪肉做什么饺子好吃?

滕慧芳滕慧芳最佳答案最佳答案

作为一个东北人,很负责任的说,我们这的饺子上瘾程度不比四川火锅、广东砂锅粥、陕西羊肉泡馍和山西刀削面差的! 而且我们的包饺子工序不算太复杂——当然,这主要是因为我们用饺子馅儿来做馅儿,而不是用肉馅儿来剁馅儿…… 我们一般做饺子都是调好馅料之后直接用擀面杖擀成厚皮,然后切成等腰三角形的小块儿,再一个个捏好的…… 因为东北冬季漫长,温度低,蔬菜不容易腐烂,所以过去没有冰箱,人们会大量的囤白菜、土豆等蔬菜,来保证一个冬季都有新鲜蔬菜吃。这样,就有了很多以菜为主食材的吃法,比如芥菜墩(就是用腌酸菜的方法来腌制芥菜,拌着吃)、辣菜(就是现在流行起来的泡菜,但比现在的泡菜更细,更脆)、炸酱锅(就是把酱肉和鸡蛋打成蛋液,与切好的茄子、土豆一起下锅炒,用来就馒头吃)等等,而用这些菜肴来做馅儿的饺子,自然也是不少。 我最为怀念的一种饺子,是妈妈用韭菜葱花蒜泥拌的豆腐馅儿做的饺子,那个味道我现在都记忆犹新,可怎么拌也拌不出来那个味儿了…… 还有就是茴香鸡蛋馅儿的饺子,那香味儿你还没进厨房就能闻到了,一口下去,香而不腻,真是让人回味无穷啊。 再有就是酸菜肉馅儿的饺子,酸酸辣辣的很开胃,再配个东北大酱辣椒,那滋味儿,啧啧,想想都觉得满足。

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