拌剔骨肉怎么好吃？
【制作过程】 猪颈肉洗净沥干水，锅内放足量清水，放入葱结、姜块和花椒，煮至沸腾后下入猪颈肉，大火煮制15分钟左右至七成熟，捞出晾凉； 不粘锅烧热，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、四勺糖调匀，小火熬制成酱汁，加入大蒜末和小米椒圈翻匀备用。 猪颈肉用刀细细刮净表面附着的脂肪，再切成薄片(约0.3cm厚)，加少许淀粉和香油拌匀上浆，腌五分钟 开始拌饭！将白米饭盛入碗中，压平，扣出小窝头，把切好的猪颈肉填进去，拌匀后夹起放在盘中摆好造型(像不像个正要吃饭的可爱宝宝～) 最后浇上一勺酱汁，撒葱花或香菜点缀即可！ 简单吧～其实做起来真的很简单！
【小贴士】 买回来的五花肉不要直接下锅炖哦~先用冷水浸出血水（这样做也是为了去除腥味），然后再清洗一遍。 炖肉的时候记得加入葱段和姜片去腥喔～（我喜欢吃很嫩的五花肉，所以都会炖的很烂，如果你不喜欢吃太软的五花肉可以少炖一会儿哟~）