怎么做土豆丝炒青辣椒？
用料 土豆2个、青椒3个、蒜4瓣、姜1小块儿、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺醋1勺白糖半勺
步骤 1.准备材料，土豆削皮洗净切丝，青椒去籽切丝，蒜切片，姜切末备用；
2.锅里烧水，水开后把土豆丝放进去焯一下，大概1分钟左右就可以了，然后捞出过凉水沥干水分待用；
3.热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，然后再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
4.放入沥干的土豆丝翻炒片刻，接着倒入生抽、醋和白糖翻炒均匀，最后关火撒入葱花炒匀出锅即可。
小提示
1、因为豆瓣酱比较咸，所以这道菜就不用放盐了，如果口重的话可以少放一点，或者出锅前试一下味道再决定是否加盐。
2、土豆丝用盐水浸泡一会再清洗能洗掉表面淀粉，炒的时候就不会粘锅。