土豆如何做得惊艳？
土豆，这让我们又爱又恨的主食，几乎是人们餐桌上出现频率最高的蔬菜了。有数据显示，在欧美国家，平均每四口之家一年要吃掉一百多公斤的土豆。但就是如此寻常、司空见惯的土豆，想做出来的味道惊为天人也并非不可能，下面，就一起来看一下，土豆如何在平凡中做出惊艳的效果吧。
土豆的N种做法，总有一种你会喜欢
一、 香煎面包土豆
做法非常简单，先将一个中等大小的土豆洗净后去掉皮，然后切成1厘米见方的小丁。锅中放宽油，将油温烧到七成热时，放入土豆丁开始煎炸。土豆丁煎炸的过程会比较长，需要时时翻动，记得要时不时地在锅中搅一搅，以免土豆丁粘在锅壁。等到土豆炸到表皮发黄并有一定硬度时就可以捞出来备用了。锅中剩少许油，将炸好的土豆丁放入锅中翻炒，并加适量盐调味，翻炒一分钟后关火并盛出。最后将剩余的无油砂糖放入锅中翻炒到融化，做成甜味酱，然后把土豆丁放上，用糖酱拌一下就可以吃了。
二、 素炸土豆
准备好蔬菜：土豆（我们叫薯仔）、芹菜（西班牙香菜）、葱头。将以上材料削皮，土豆分切成块，芹菜切成小颗。热油锅，将油烧到五成热时，放入大蒜爆香，随后将炸土豆的料倒入：炸土豆酱25克、纯碱2.5克、温水25克、香菜25克、辣椒粉2克、胡椒粉2克，将材料炒匀。锅中放入土豆块，煮到外皮金黄色，土豆变软即可。如果觉得素炸土豆太素，可以加盐，生抽，青椒等佐料。
三、 干煸土豆
陕西洋县生产的鲜土豆，是久负盛名的食品。干煸土豆则是其中富有特色的品种之一。鲜土豆削皮后，切成2至3厘米的小块，不要用水洗。锅内放油，待六成热时，将土豆块放入，翻炒数下，添水，盖上锅盖烧。烧到土豆颜色变深，煸出滋味，要勤翻动，以免熄火后土豆烧焦。熟后，添盐。味精，起锅。
注意事项：土豆块切好，不必用水浸泡，以免洗掉由淀粉制成的保护膜，但削皮后炒菜时宜速炒。
四、 烤土豆洋葱圈
将一个中等大小的土豆洗净后去皮，再切成两半，然后用一个洗干净的碗将土豆半包围起来，再放入保鲜膜内，入180度的烤箱烤35分钟左右，直至表面上色。（如果你觉得自己的土豆洗净去皮后切好后不好摆放，可以取些土豆丝后将切好的土豆块按成一个圆形。）再准备半头洋葱，切成圈，依次铺在烤盘上，撒上盐和胡椒粉，最后淋上橄榄油，放入180度的烤箱中烤15分钟左右，直至洋葱呈微黄色。将土豆和洋葱圈取下，撒芝麻，做摆盘原料。在锅倒入橄榄油，大火加热，放入洋葱碎，黑胡椒粉，切碎的薄荷叶，盐，小火炒2分钟，起锅后浇在烤好的土豆圆饼上就可以了。