回锅土豆片怎么做？
土豆，又称山药、山药、羊芋、芋头、冷饭瓜、凉瓜等。据古药书的记载，它性平、味甘、无毒、有补脾益气、和胃止渴、解渴、消炎、消肿等功效。还有医学研究证明，土豆同样有降低血脂、预防癌症，以及治疗抑郁症的功效。今天，我就先将土豆的种种功效搁在一边，来教大家怎么做回锅土豆片。
工具/原料
土豆，肉，辣椒
方法/步骤
1、先将土豆削皮，切成均匀的大小薄片，然后用凉水冲洗一遍。这样洗过之后的土豆不用担心淀粉过多而影响口感。如果不喜欢油炸食品的话，还可以选择直接煮来吃。
2、将肉切片，记得一定要把肉腌一下，这样能更好地入味。腌肉的时候可以用生抽，生粉，少量的盐与五花肉混合，搅拌均匀之后放到一旁备用。
3、锅烧热之后不放油，直接将土豆片入锅干煸，因为土豆本身就有水分，所以这样煸出来后，味道更好。等到土豆两面焦黄的时候，就可以将土豆片盛出来，备用。
4、锅里再倒入适量的油，油热之后将辣椒下锅煸炒出辣味，再将腌好的肉快炒至熟，加适量的盐。
5、最后将土豆倒入锅中，一起炒，直到土豆熟透之后就可以盛出来了。