熬辣油加什么功效与作用？
熬辣油加八角茴香、花椒、葱、姜、蒜、白芷、孜然等佐料。主要功效为温中散寒，增进食欲，可以用于制作各种凉菜及拌面蒸菜等，在中医上可用于治疗寒性腹泻。如果人体脾胃虚寒可以适量吃，而如果出现热性腹泻，则不能使用。
熬制辣椒油的方法：
1、首先将买来的辣椒粉分别分成2份，1份粗辣椒粉，1份细辣椒粉，锅内烧油，油5成熟倒入粗辣椒粉，再用勺子不停搅拌，防止糊底，开小火煮大约20分钟左右，将辣椒煮出香味后，放入细辣椒粉再煮5分钟，最后放入盐和鸡精调味。
2、准备1斤多的辣椒，全部晒干之后，用碾盘把晒干的辣椒碾成辣椒面，放凉之后，用煮沸的水烫30分钟；用3两煮沸的水倒入1斤的辣椒面中，不停的搅拌之后就可以完成了。