剁椒鱼头有什么功效？
鱼头性平味甘，入肝、脾，具有暖头、祛痰、补中气、壮腰膝及护肾养脑之功能，用于头晕、恶心、咳嗽痰多、腰膝无力、妇女带下等症状，为疗疾养生之上品。
“剁椒鱼头”作为一道传统湘菜，以味道重鲜辣著称。“剁椒鱼头”中的主料鱼头则在中医上有着妙用。鱼头又名鱼脑，为石首鱼、鲫鱼、青鱼等鱼的头部。它性味甘、平，具有健脾开胃、泽肤、补脑增智、护肾养发之功效，适用于头晕、恶心、妇女带下等症状。而“剁椒鱼头”所配的辣椒是性热味辛的食品，具有散寒除湿、去积消食的作用。若患有关节酸痛、风湿、腰酸背痛的人，常食辣椒、鱼头的食品，对关节炎、腰腿痛等症，都有良好的辅助食疗效果。
中医师还说，如果想对“剁椒鱼头”进行营养改良，可在烹调时加入豆腐、金针菇、小白菜、蘑菇等含有优质蛋白和维他命类等营养成分的配菜。豆腐味甘性凉，“能清热润燥、生津止渴、补脾益肾”；金针菇则“凉血止血、清热除湿气”，是肥胖、经常饮酒者的良配；小白菜中的维生素C、钙、铁含量十分丰富，有“升白、增强抵抗力、抗感染”之效，女性、儿童、老年人都适宜食用（但有风寒或脾胃虚寒者应忌食）；蘑菇性平味甘，有“补中提神”之功。
虽然鱼头有很强的护肾功能，但并不是任何人食用它对健康都有益，湿热重的人就不宜多吃。如何知道自己属于热湿重的体质呢？梁健斌医生介绍说，可以自已测试，用舌尖舔舌根，如果是发苦、口臭、头皮痒、舌苔厚者，属于湿热重，容易上火的人；而容易腹泻、经常拉稀者，属于脾胃虚寒、肾阳虚之体质。