鱼汤放什么做好吃？
2021年更新，我老婆又发现了新做法！ 就是这货，干海带（北方叫昆布），洗洗干净，切成块儿，直接扔锅里煮，啥也不用放！ 这个东西是提鲜的神器啊，你想象一下，你用鱼肉和新鲜的海带一起炖汤，那滋味多赞。 用这个办法做的汤，我老婆连喝三碗！
当然，你要是用新鲜的海带直接炖汤，那鲜味更好，但是成本也高呀，一斤海带没多少肉，炖汤的话，一碗都不够。 不过现在天气渐渐冷了下来，用干海带炖汤也是一个不错的选择。
我老婆喝了两碗之后，意犹未尽地说：“这个汤能不能做麻辣的？” 我说：“你想多了……” 我把鱼汤倒入碗中，浇上二两二锅头，撒点葱花，这玩意儿能做麻辣火锅啦……
以前，我家做鱼汤是这样的。 清炖，除了葱姜，什么都不放。 一碗鱼汤，一个馍，美滋滋。 我家做鱼汤，是拿鱼骨头和鱼头做的，这样能去除鱼的腥味。 有些人做鱼汤，喜欢把鱼肉打成鱼片，我嫌麻烦，都是整鱼下锅炖。 我觉得这样更入味。 也有人会用黄油炒菜，我觉得那味道更奇怪。 用猪油、植物油都不对，我做鱼汤要用羊油或者芝麻油，最好用生油，也就是刚榨出来的油，不要放在锅里加热，否则油脂氧化了，做出来的鱼汤会有黑渣子。
下面介绍一道用鱼骨、鱼泡和豆腐做的汤，咸香味美，有营养。 把鱼肉剔下来，鱼骨用刀背剁碎 (这样比较香)； 把鱼骨放入锅中，加清水，少量白酒去腥。 等水烧开，加入豆腐块，一点食盐调底味，小火慢炖十五分钟就差不多了，最后撒上香葱末，这道汤就做好了。 如果你愿意，可以加适量的海带，也是不错的。