莴笋头怎么吃好吃？
1、凉拌双脆 食材准备：莴笋一根，鲜虾仁适量，胡萝卜半根，香菜适量。 盐，味精，白糖，香油各适量。 做法步骤： ①将莴笋去皮清洗干净，切成小段备用。红萝卜去皮洗净切细丝；香菜去根洗净切末。②把切好的莴笋放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。③取一盘子，依次摆放上切好的莴笋段，胡萝卜丝和鲜虾仁。④在碗中放入少许的盐和味精，调入两勺白砂糖调匀后加入到上述食材中，淋上适量香油拌匀即可食用。
2、花生拌莴笋 食材准备：花生米50g，莴笋300g。辣椒油、酱油、醋、味精小许。 做法步骤： ①将莴笋剥去外皮，冲洗干净，用刀背拍碎，然后剁成细蓉。②在锅中倒入适量清水，加少许食盐，烧开以后倒入莴笋蓉，等到再次烧滚后，用漏勺装入盘中待用。③在盘子中放入剁好的蒜末，调入适量的盐、酱油、陈醋和味精，再倒上适量的辣椒油搅拌均匀就可以食用了。
3、油泼辣白菜 食材准备：白菜400g，红辣椒100g。干辣椒、花椒、大葱、姜、食用油、生抽、老抽、糖、醋、味精、蒸鱼豉油适量。 做法步骤： ①选择鲜嫩的大白菜，去除老叶洗净后切成块状；红辣椒洗净，切丝；葱切段；姜切片。②在锅里面倒入清水，加入少量的盐，烧开后下入白菜焯熟后捞出过凉，沥出水分装盆。③炒锅烧热，倒入食用油，烧至五成热时放入干椒煸炒出香味。④接着倒入白醋、蒸鱼鼓油、酱油、料酒、糖和味精调成汁，浇在白菜上面。⑤最后撒上红辣椒丝和葱花，浇上热油激香就可以吃了。