腌的鸭腿怎么做好吃？
我是用烤箱做的，特别特别简单。 把鸭腿冲洗干净，稍微风干一下水份（这一步可以让接下来的操作省力很多哦~） 用厨房纸擦干表面的水分，用刀在鸭腿上划口（这样会更入味儿！） 大蒜切末、姜切成片； 加入两大勺生抽、一大勺老抽、一勺糖、少许白酒和芝麻油搅拌均匀成料汁备用。
烤箱预热200度，铺上锡纸，把处理好的鸭腿放在锡纸上，刷上一层料汁，送入烤箱中层，上下火烤30分钟（时间温度根据自家烤箱脾气来调整，主要是把鸭腿烤熟、颜色变成漂亮的金棕色即可） 在烤制的过程中可以准备一个碗，舀入两勺淀粉，加少量清水调成糊状，等到鸭子快烤好时，将调好的芡汁浇到鸭腿上面，再次送入烤箱，180度烤5分钟左右，让酱香味儿更加浓郁就好啦~~
这样做出来的鸭腿酥烂可口，连骨头都带着甜甜的酱汁味儿，一口下去超幸福啊啊啊～ 除了用烤箱还可以用砂锅炖啊～我原来就是用砂锅做卤菜的，做法差不多都一样。
先把鸭腿焯一遍水去腥，然后热锅冷油，爆香姜片和大蒜末，倒入鸭腿，均匀涂抹酱油，盖上盖子焖煮20分钟，接下来就是最重要的卤制步骤了—— 加入八角、桂皮、香叶和辣椒，再倒一些白酒去腥增香，接着沿锅边淋入一圈老醋，搅拌一下，让香料的味道更充分地融入汤里，然后盖紧锅盖，小火焖20分钟就OK啦～ 最后的结果当然是棒棒哒～ 咸香入味儿，连骨头都可以啃得干干净净……哇哈哈哈哈，吃完一只又馋另一只，赶紧再做一只好了～嘻嘻嘻…