苋菜怎么做才好吃？
2.准备材料，将苋菜洗净、沥干水分；蒜头去膜、切成蒜蓉；香菜洗净待用。 3.锅中热油，放入蒜蓉爆香后倒入苋菜快速翻炒至八成熟。（注意：这里不用放盐，因为待会调汁的时候会放，放早了苋菜容易出水。） 4.调入适量生抽、老抽和鸡粉翻炒均匀（调味可根据个人喜好调整）。
6.最后撒上香菜翻拌均匀即可出锅。 小贴士 1.这道菜不需要放太多调料，重点在于食材新鲜，火候得当。
2.用大火快炒，可使成品鲜美脆嫩，色泽红润透亮。
3.如果觉得汤汁太腻，可以先过一遍油，使卤汁紧裹在菜品上，味道更香醇。 ——我是华丽的分割线— 下面推荐一道我特别喜欢的凉拌苋菜做法，适合夏季食用。
【所需材料】 苋菜一把、小米椒两个、大蒜两瓣、香葱两根。 【制作过程】 1.首先把苋菜放到水里清洗几遍，然后撕成小朵；小米椒切成辣椒圈；香葱切葱花；大蒜拍碎。
2.锅里烧开水，先下入小米椒和葱白，煮至出味。再依次加入花椒、生抽、醋、白糖和熟芝麻搅匀调成蘸碟。
3.最后把烫熟的苋菜捞出控干水分，和葱花一起放入碗中，浇上刚刚调好的蘸水拌匀就可以啦~